Γλυστρίδα και τα Οφέλη της στην Υγεία μας

Γλυστρίδα και τα οφέλη της στην υγεία μας

Γλυστρίδα και τα οφέλη της στην υγεία μας. Αν δείτε αυτό το φυτό στην αυλή ή στον κύπο σας μην το κόψετε ή το καταστρέψετε.

Είτε έχετε δικό σας κήπο είτε όχι, υπάρχει ένα ζιζάνιο που είμαι σίγουρος όλοι σας το αναγνωρίζετε, το ζιζάνιο αυτό είναι γνωστό με το όνομα Γλυστρίδα. Αφείστε το λοιπόν να μεγαλώσει και να αναπτυχθεί, καθώς τα οφέλη του είναι πολλαπλά και απροσδόκητα απίστευτα και θετικά για την υγιεία.

Ενα μυστικό που πολύ λίγοι γνωριζουν είναι ότι, τη νύχτα τα φύλλα παγιδεύουν διοξειδίο του άνθρακα, το οποίο μετατρέπεται σε μηλικό οξύ (η αρχή της όξυνσης μήλων), και, την ίδια ημέρα, το μηλικό οξύ μετατρέπεται σε γλυκόζη. Όταν η συγκομιδή γίνει νωρίς το πρωί, τα φύλλα έχουν δέκα φορές μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ, (το μηλικό οξύ βοηθάει στην διάσπαση απο τις πέτρες στην χολή), όμως όταν η συγκομιδή γίνει αργά το απόγευμα, έχουν μια σημαντικά πιο πικάντικη γεύση.

η χρήση της γλυστρίδας ως θεραπευτικό φυτό στην Ευρώπη, το Ιράν και την Ινδία, έχει ιστορία τουλάχιστον 2.000 ετών και πιθανότατα καταναλωνόταν ως λαχανικό πολλά χρόνια πριν. Στην αρχαία Ρώμη η γλυστρίδα χρησιμοποιείτο για θεραπεία των πονοκεφάλων και της δυσεντερίας, των σκωλίκων των εντέρων και των δαγκωμάτων από σαύρες.

Η γλυστρίδα ανοίγει την όρεξη και έχει επουλωτικές ιδιότητες που θα αναφερθούμε πιο κάτω.

Τα 10 εκπληκτικά οφέλη της γλυστρίδας

Αυτό το ζιζάνιο είναι γνωστό με το όνομα αντράκλα. Όπως και τα περισσότερα ζιζάνια, μεγαλώνει και εξαπλώνεται εξαιρετικά γρήγορα, πράγμα που είναι πραγματικά μεγάλη τύχη να το εχετε στον κύπο σας, έτσι μηνετε μαζί μου μέχρι το τέλος αυτού του βίντεο και θα μείνετε έκπληκτοι πόσο σημαντικό είναι το φυτό αυτό για την υγεία σας.

Ποια είναι τα Οφέλη της Γλυστρίδας στην Υγεία μας.

1. Πλούσια σε Αντιοξειδωτικά

Η γλυστρίδα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία ενισχύουν εξαιρετικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη διάφορων ασθενειών, να επιβραδύνουν τη γήρανση και να προστατεύουν τα κύτταρα από διάφορες βλάβες.

2. Περιέχει Κάλιο

Προσθέτοντας τη γλυστρίδα στη διατροφή σας μπορεί να έχει μία θετική επίδραση στα επίπεδα

καλίου στο σώμα σας. Το κάλιο είναι ιδανικό για τη διατήρηση υγιών και γερών οστών, διατηρώντας τη γλυκόζη του αίματός σας υπό έλεγχο ενώ συμβάλλει και στην πρόληψη και αποβολή των πετρών από τα νεφρά. Τέλος, βοηθά στην ομαλοποίηση του καρδιακού παλμού, την αποστολή οξυγόνου στον εγκέφαλο και ρυθμίζη τη ποσότητα νερού στο σώμα.

Πώς να διατηρήσετε την καλή υγεία οστών και αρθρώσεων

4. Βοηθά στην υγεία των Οστών

Η θρεπτική αξία αυτού του ζιζανίου συνεχίζει να εκπλήσσει! Εκτός από το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατροφή σας, προκειμένου να διατηρήσετε τα οστά, τα δόντια και τους μυς σας σε καλή και υγιή κατάσταση και αφού η γλυστριδα ή αντράκλα διαθέτει και τα δύο, καλύπτει τις ανάγκες σας.

Ω 3 λιπαρά-λίπη: Απομακρύνουν καρκίνο και χρόνια νοσήματα

4. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Ενας τρόπος να αποθηκεύσετε τα ωμέγα-3 σας είναι να προσθέσετε στη διατροφή σας τα ψάρια.

Τρώγοντας γλυστρίδα είναι εξ’ ίσου δυνατό αφού η μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα 3-λιπαρά οξέα, κάνει τη γλυστρίδα ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνοντας τις γνωστικές λειτουργίες και ακόμη και προλαμβάνοντας τον καρκίνο.

ΠΡΟΣΟΧΗ

Το βίντεο αυτό είναι ενημερωτικό και μετά από πολλές έρευνες που έχω κάνει δεν βρήκα πουθενά να υπάρχουν παρενέργειες με την κατανάλωση γλυστρίδας στη διατροφή σας. Το μόνο μόνο που συμηστάτε είναι να αποφεύγεται η κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για τα άτομα με αδύναμη πέψη.

5. Πλούσια σε Σίδηρο

Η γλιστρίδα είναι μια μεγάλη πηγή σιδήρου, το οποίο είναι χρήσιμο για τους πνεύμονες, τους μύες, το μεταβολισμό και τα κύτταρα. Με λίγα λόγια, ολόκληρο το σώμα σας το χρειάζεται και όχι μόνο το προστατεύει αλλά και το θεραπεύει.

6. Βελτιώνει τον Υπνο

Το γλιστρίδα έχει βρεθεί ότι περιέχει γλουταθειόνη και μελατονίνη, τα οποία είναι και τα δύο χρήσιμα με διάφορους τρόπους. Η γλουταθειόνη μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων από διάφορες βλάβες και η μελατονίνη μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αϋπνίας και να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου σας.

7. Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου

Έρευνες έχουν δείξει ότι η γλιστρίδα είναι ιδανική για τον εγκέφαλό σας. Μπορεί να καταπολεμήσει οποιαδήποτε αναπτυσσόμενη εγκεφαλική βλάβη και ακόμη να βοηθήσει στην πρόληψη της νόσου του Πάρκινσον.
Εδώ και πάλι τα ωμέγα 3 είναι που προσδίδουν αυτές τις πολύτιμες ιδιότητες:

Ω 3: Απομακρύνουν τον Κίνδυνο Νευροεκφυλιστικών Νόσων του Εγκεφάλου

8. Υγιές δέρμα και μάτια

Η γλιστρίδα είναι μια εξαιρετική πηγή β-καροτίνης, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπει το σώμα σε βιταμίνη Α. Η προσθήκη αυτού του ζιζανίου στη διατροφή σας είναι εξαιρετικά υγιεινή επιλογή τόσο για τα μάτια όσο και το δέρμα σας.

9. Καταπολεμά το Διαβήτη

Η αντράκλα μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του διαβήτη με πολλούς τρόπους. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το φυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και να κρατήσει υπό έλεγχο την χοληστερόλη σας.

10. Βελτιώνει την Υγεία του Ηπατος

Τέλος αλλά όχι και λιγότερο σημαντικό, το συκώτι σας θα αγαπήσει αυτό το φυτό! Η γλιστρίδα μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη λειτουργία του ήπατος και να το προστατεύσετε από οποιαδήποτε ζημιά ή ασθένεια.
Πραγματικά πολύ σημαντικό όφελος καθώς, Κανείς δεν μπορεί να είναι υγιής χωρίς ένα δυνατό & καθαρό συκώτι

Η γλιστρίδα και πως Συνδυάζεται σε Σαλάτες

Μπορείτε να φκιάξετε
1. Γλιστρίδα και πατατοσαλάτα με κάπαρη
2. Σαλάτα γλιστρίδα με κομμάτια ροδάκινων και φρέσκο τυρί
3. Σαλάτα γλιστρίδα με ξύδι και λάδι.

Μπορείτε φκιαξετε
4. Σαλάτα γλιστρίδα με κολοκυθοκεφτέδες, πιπεριες, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο (η βιταμίνη C στις πιπεριές και ο χυμός λεμονιού βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου)
5. Σαλάτα γλιστρίδα με καλαμπόκι στη σχάρα ή στα καρβουνα και κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο
6. Σαλάτα γλιστρίδα με καρύδια και ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
7. Φκιαξτε μια ωραία σαλάτα με γλιστρίδα, μπιζέλια και ραπανάκια
8. Σαλάτα γλιστρίδα με ντομάτες και αγγούρια σε κύβους – ξύδι και ελαιόλαδο
9. Σαλάτα γλιστρίδα με ρεβίθια και φρυγανισμένο σουσάμι, ξυρό θυμάρι και μαντζουράνα και σουμάκι (μπαχαρικό)}
10. Σαλάτα γλιστρίδα με καρύδια με “τριμμένες” ντομάτες , ξύδι και ελαιόλαδο

Πόσιμη σε Ροφήματα!

– Χρησιμοποιήστε την στα πράσινα smoothies σας (θα τους κάνει πιο κρεμώδη) με βατόμουρα, ακτινίδια, ροδάκινα, ή τροπικά φρούτα
– Κάνετε ρόφημα με τα φύλλα. Πιστεύεται ότι βοηθά στην αντιμετώπιση των πονοκεφάλων, μειώνει τον πυρετό, καταπραΰνει τους πονόλαιμους και καταπολεμά τις φλεγμονές.

Άλλες χρήσεις

– Φτιάξτε την τουρσί
– Μπορεί να γίνει ξίδι
– Στην σάλτσα πέστο
– Στο τζατζίκι (χρησιμοποιήστε την αντί για, ή εκτός από το αγγούρι)
– Προσθέστε στις ομελέτες σας
– Πασπαλίστε πάνω από την πίτσα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα
– Χρησιμοποιήστε ως γαρνιτούρα για γκασπάτσο, παγωμένη σούπα κολοκύθας ή σούπα σπαραγγιού
– Προσθέστε σε σάντουιτς για μία τραγανή νότα, αντί ή και με μαρούλι.
– Προσθέστε στις διάφορες σάλτσες σας.
– Και αν σας περισσεύει, ταΐστε με αυτήν τα κοτόπουλα σας! Τα αυγά τους θα είναι γεμάτα ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Πως να Φκιάξουμε Γλυστρίδα Ξυδάτη

Συστατικά

100 γρ. μηλόξιδο

5 γρ. αλάτι, χοντρό

5 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

2 σκ. σκόρδο

1/2 λεμόνι

200 γρ. νερό, από αυτό που βράσαμε

Μέθοδος Εκτέλεσης

Πλένουμε πολύ καλά και στραγγίζουμε τη γλυστρίδα μας.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 100^ο C στον αέρα.
Πλένουμε πολύ καλά τα βάζα μας και τα καπάκια τους. Και τα ξεπλένουμε με όσο καυτό νερό αντέχει το χέρι μας. Και κατευθείαν τα τοποθετούμε μέσα στον φούρνο πάνω στη σχάρα με το άνοιγμα προς τα κάτω (έτσι γίνεται και η αποστείρωσή τους) και τα αφήνουμε εκεί με τον φούρνο αναμμένο μέχρι να τα χρειαστούμε.
Στη συνέχεια, σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το μηλόξιδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη με το χέρι μας και το ½ λεμόνι.
Βάζουμε το κατσαρολάκι με το ξίδι στη φωτιά και μόλις πάρει βράση και λιώσουν η ζάχαρη και το αλάτι, αποσύρουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε στην άκρη.
Μετά σε μία πλατιά κατσαρόλα, βάζουμε αρκετό νερό, περίπου 1,5 λίτρο και την άλλη σκελίδα σκόρδο τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη μας σε δυνατή φωτιά.
Μόλις πάρει καλή βράση το νερό ρίχνουμε μέσα τη γλιστρίδα και την κάνουμε κυριολεκτικά ένα μπάνιο. 1 με 2 λεπτά τη γυρνάμε μέσα στο νερό ίσα- ίσα να ζεματιστεί.
Σουρώνουμε αμέσως τη γλιστρίδα, κρατώντας και λίγο από το νερό που τη ζεματίσαμε γιατί θα μας χρειαστεί.
Αμέσως μετά, παίρνουμε και το κατσαρολάκι με το ξίδι που είναι ακόμη ζεστό και αφού στίψουμε με το χέρι μας και το λεμόνι μέσα το περνάμε όλο από ψιλή σίτα.
Σβήνουμε τον φούρνο μας και βγάζουμε προσεκτικά τα βάζα, με ένα γάντι από μέσα γιατί καίνε και τα τοποθετούμε πάνω σε μία πετσέτα.
Αμέσως μοιράζουμε το ξίδι που έχουμε σουρώσει στα 2 βάζα και μετά κατευθείαν μοιράζουμε και τη ζεματισμένη γλιστρίδα μέσα σε αυτά.
Μετά πολύ σιγά με ένα κουτάλι, αν χρειατεί, γεμίζουμε μέχρι το χείλος τα βάζα με νερό που είχαμε ζεματίσει τη γλιστρίδα, δεν θα πάρει πάρα πολύ, λίγες κουταλιές. Πρέπει όμως να έρθει το υγρό μέχρι το χείλος των βάζων και 2 σταγόνες ακόμη ώστε να ξεχειλίσει ελάχιστα το υγρό από τα βάζα. Τότε παίρνουμε και τα καπάκια των βάζων από τον φούρνο και σφραγίζουμε αμέσως τα βάζα μας. Όπως θα τα κλείνουμε λίγο προσοχή γιατί θα ξανά ξεχειλίσει υγρό. (Για αυτό θέλουμε τα βάζα μας πάνω σε πανί).
Αμέσως μόλις κλείσουμε και σφραγίσουμε τα βάζα μας, τα γυρνάμε ανάποδα και τα αφήνουμε έτσι για ένα 24ωρο μέχρι να κρυώσουν καλά!
Μπορούμε να καταναλώσουμε 2 μέρες μετά τη σφράγιση. Διατηρούνται 7 με 8 μήνες, εκτός ψυγείου. Αν ανοιχτούν θέλουν ψυγείο.
Συνοδεύει άριστα ψητά κρέατα και ψάρια. Ψιλοκόψτε λίγη πάνω από τη σκορδαλιά σας. Μπαίνει σε μία σαλάτα με ντάκο και σχεδόν σε όλες τις σαλάτες. Μπορεί να μπει επίσης σε μπέργκερ, ενώ τρώγεται φυσικά με όσπρια το χειμώνα. Ενισχύει τα μεζεδάκια σας με ούζο ή τσίπουράκι με την παρέα σας!